Un sabor metálico que no se va, la comida que sabe amarga o diferente, el café que de pronto ya no sabe a café. Los cambios en el gusto, llamados disgeusia, son una molestia poco conocida que algunas personas con fibromialgia notan, y que puede quitar el gusto por comer. Casi siempre tienen una causa que se puede buscar.
En resumen: la disgeusia es una alteración del gusto: sabores metálicos, amargos o salados que no corresponden a lo que se come, o comida que sabe distinta. En la fibromialgia, las causas más frecuentes son la boca seca, los efectos de algunos medicamentos, el síndrome de boca ardiente y la falta de zinc o vitamina B12. Identificar la causa es la clave para mejorarla.
Cómo se siente
- Sabor metálico, amargo, salado o «a podrido» que aparece sin comer o que tiñe todo lo que se come.
- Alimentos que saben diferente o con menos sabor.
- Menos ganas de comer o rechazo a comidas que antes gustaban.
- A veces viene con ardor o sequedad en la boca.
Por qué aparece en la fibromialgia
- Medicamentos. Varios de los que se usan en la fibromialgia pueden alterar el gusto o secar la boca, como la amitriptilina, la duloxetina, otros antidepresivos, la pregabalina y los relajantes musculares. También algunos antibióticos, medicamentos para la presión o la tiroides.
- Boca seca. La saliva es necesaria para sentir los sabores. Cuando falta, por medicamentos o por la menopausia, el gusto cambia.
- Síndrome de boca ardiente, que con frecuencia viene con sabor metálico o amargo. Ver síndrome de boca ardiente y fibromialgia.
- Falta de zinc, vitamina B12 o hierro.
- Un sistema nervioso más sensible, que puede alterar cómo se procesan las sensaciones, incluido el gusto.
- Otras causas comunes: infecciones en la boca o por hongos, problemas en las encías, reflujo, sinusitis, resfriados o la pérdida del olfato, que también cambia el sabor de la comida.
Qué ayuda
Buscar la causa
Revisar con el médico los medicamentos que tomas, sin suspender ninguno por tu cuenta, y pedir exámenes si hay sospecha de falta de zinc, vitamina B12 o hierro. El odontólogo puede revisar encías, infecciones o prótesis.
Cuidar la boca
- Cepillarse con suavidad después de comer y limpiar la lengua.
- Enjuagarse con agua o con agua con una pizca de sal y bicarbonato antes de comer, para «limpiar» el sabor.
- Tomar agua a sorbos durante el día y usar chicles o caramelos sin azúcar para estimular la saliva.
- Evitar el tabaco y los enjuagues con alcohol.
Hacer la comida más agradable
- Usar hierbas y especias, como albahaca, cilantro, orégano, romero o ajo, para dar más sabor sin sal ni azúcar en exceso.
- Si hay sabor metálico, usar cubiertos de plástico o madera y probar alimentos ácidos, como limón o mandarina, si no hay ardor en la boca.
- Si la carne sabe mal, cambiar a pollo, pescado, huevos, lácteos o leguminosas.
- Alimentos fríos o a temperatura ambiente suelen tener menos olor y molestar menos.
- Comidas pequeñas y frecuentes si el apetito está bajo.
- Cuidar la presentación del plato: el color y la textura también abren el apetito.
Anotar qué alimentos saben peor, a qué hora y qué medicamentos tomaste ayuda a encontrar el patrón. El diario Hackeando tu fibromialgia de la Doc Adriana Angel está pensado para eso.
Cuándo consultar
- Si el cambio de gusto dura más de unas semanas.
- Si empezó después de un medicamento nuevo.
- Si estás perdiendo peso o comiendo mucho menos.
- Si viene con llagas, placas blancas, dolor en la boca o pérdida del olfato.
Si quieres ver todos los síntomas que pueden acompañar a la fibromialgia, está la guía de síntomas de la fibromialgia. Y si quieres revisar tu caso con una médica que conoce la fibromialgia desde los dos lados del escritorio, la Doc Adriana Angel ofrece una consulta de orientación en línea.
Preguntas frecuentes
Es una alteración del gusto: sabores metálicos, amargos o salados que no corresponden a lo que se come, o comida que sabe distinta o con menos sabor.
Lo más frecuente es por efectos de medicamentos, boca seca, síndrome de boca ardiente o falta de zinc o vitamina B12. Conviene revisarlo con el médico.
Algunos pueden hacerlo o secar la boca, como la amitriptilina, la duloxetina, la pregabalina o los relajantes musculares. No los suspendas por tu cuenta: coméntalo con tu médico.
Cuidar la higiene de la boca y la lengua, enjuagarse antes de comer, tomar agua a sorbos, usar hierbas y especias en la comida y cubiertos de plástico si hay sabor metálico.
Sobre este artículo. Escrito y revisado por la Doc Adriana Angel, médica de la Universidad Nacional de Colombia, NeuroCoach y paciente con fibromialgia. Última revisión: octubre de 2026.
Referencias
- Doty RL, Shah M, Bromley SM. Drug-induced taste disorders. Drug Saf. 2008;31(3):199-215.
- Heckmann SM, Hujoel P, Habiger S, et al. Zinc gluconate in the treatment of dysgeusia: a randomized clinical trial. J Dent Res. 2005;84(1):35-38.
- Kumbargere Nagraj S, George RP, Shetty N, et al. Interventions for managing taste disturbances. Cochrane Database Syst Rev. 2017;12:CD010470.
Este contenido es educativo y no reemplaza una consulta médica.
La Doc Adriana Angel es médica de la Universidad Nacional de Colombia, con más de 20 años de ejercicio, y NeuroCoach. Convive con fibromialgia y acompaña a otras mujeres desde los dos lados del escritorio: en consulta, en lafibromialgia.co, donde traduce la ciencia de la enfermedad a un lenguaje claro, y en Viviendo con Fibromialgia, una comunidad de más de 95.000 personas en Facebook. Es autora de la colección «Con permiso para…».
Sí la he experimentado pero creo que no ha sido tan molesta aunque es asociada a un sabor que no me agrada del todo (mentolado) porque viene cuando consumo algo rara vez, ya que no hace parte de mi dieta. Hemos observado que durante episodios de estrés prolongado, al parecer va y viene, solo espero que no aparezca asociado a alimentos que puedan causar mayores problemas.